Schweinebäcken aus der Metzgerei Ismaël Martin

• 1 kg Schweinebäckchen (mit der Bezeichnung "porc fermier" cooperative PGA)
• 2 X 75 cl "la Chienne" Bier aus der "Brasserie de la Spèche" in Ochamps.
• Gewürz
• 1 Möhre
• Landwirt
• Kulinarische Creme

Die Schweinebäckchen in Haselnussbutter in einer Pfanne anbraten.

Dann großzügig mit Bier begießen.

Die geschälte und grob gehackte Karotte und das Kräutersträußchen dazugeben.

Etwa eine Stunde lang zugedeckt köcheln lassen.

Wenn sich die Bäckchen leicht lösen, nehmen Sie sie zusammen mit dem Kräutersträußchen und den Karotten aus der Pfanne, um die Sauce zu beenden.

Einen Spritzer kulinarische Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen

2 Schweinebäckchen anrichten und mit der Sauce beträufeln.

Servieren Sie die Schweinebäckchen mit Kroketten oder Gratin dauphinois und Gemüse der Saison.