CAESAR-WRAP MIT ARDENNER BROT
Beschreibung
Caesar-Wraps mit Ardenner Brot ist ein Rezept, das Marcassou vorgeschlagen hat.
+32(0)84 45 00 00 - webshop@marcassou.be
Cost
Category
Vorspeise
Season
Frühjahr
Difficulty
Recipe
- 2 Hühnerfilets
- 1 Hühnerbrühe
- 4 Scheiben Pain d'Ardenne (Marcassou filet d'Ardenne)
- 4 Tortillas
- 1 Little Gem Salat in Streifen
- 20 g Parmesanflocken
- gehackte Petersilie
Für die Sauce
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 6 Sardellenfilets (aus einer Dose)
- 1 Teelöffel süßer Senf
- 1,5 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Joghurt
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Zitronensaft (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Die Hähnchenfilets in die Brühe legen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn gar ist. Dann aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Die Sauce zubereiten. Den Knoblauch zerdrücken und die Sardellenfilets hacken. Mit Senf, Worcestershire-Sauce, Mayonnaise, Joghurt und Parmesankäse zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Zitronensaft und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Pain d'Ardenne in Streifen schneiden.
Little Gem Salat und Hähnchenstreifen auf jeden Wrap legen. Mit Pain d'Ardenne und Sauce belegen und mit Parmesanspänen und Petersilie garnieren.
